Cultures and Art: Natal

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Por um Natal de Paz no Mundo

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Queridos amigos,

Confesso que este ano me foi impossível formatar um trabalho sobre Natal sem que estivesse em meu pensamento o tormento que assola os países que se encontram em guerra.

Tão dantesco matar uns aos outros por um pedaço de terra a mais! E, lamentavelmente, ainda um desmesurado tanto mais que isso...

Que sejam as orações natalinas de todo o mundo cristão, juntamente com a imagem de sofrimento de seus conterrâneos, a iluminar as decisões dos mandatários dos países agressores de sorte a voltarem a viver todos em Santa Paz!

Reconheço a ingenuidade de minha esperança, mas creio ser este o desejo de todos os que são orientados pela fé cristã – e não só!

Que seja por este Natal a volta da Paz no Mundo!

Sempre com meu carinho a vocês,

Delza
(delzadfer@gmail.com)

Natal em Portugal

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A meus sempre muito queridos amigos,

Como vocês puderam constatar, a pandemia me despiu de inspiração e pouco ou nada produzi nestes últimos muitos meses - melhor dizendo: dois anos.

Um tema me foi muito especial - vocês sabem - aquele em que homenageei meus ascendentes portugueses.

Ainda imbuída daquela gratidão, concluí que a produção natalina deste ano não poderia ser outra que não "Natal em Portugal", de que gostei muito - adianto. Espero que vocês também...

Sempre com o mais agradecido carinho que tenho por todos vocês que jamais deixam de me prestigiar,

Delza

Natal na Disney

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Queridos amigos,

Confesso que tive muita dificuldade para escolher um tema do PPS que já é meu costume preparar para o Natal.

Nos anos anteriores, os assuntos brotavam com alguma facilidade e o difícil era destacar um tema entre tantos que a época enseja mas, com pandemia, não foi fácil.

Então, optei por me inspirar nas comemorações da Disney para a data, especialmente a famosa Christmas Parade, acrescentando informações interessantes tiradas de registros daqueles estúdios ao longo dos anos.

Então, é com este trabalho que venho lhes trazer os meus mais sinceros votos de um Feliz Natal e de, enfim, um muito alegre ANO NOVO para todos nós.

Sempre com meu carinho,

Delza

Natal dos Cachorrinhos

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Queridos amigos,

Vou tentar ser o menos melodramática possível ao descrever a origem deste trabalho.

Minha última “cãzinha”, a Chicca, foi embora para o céu às vésperas do último Natal e então, mais que tudo, foi este o motivo pelo qual escolhi o tema para o PPS do meu primeiro Natal sem ela.

De certo que vai agradar à maioria – quem não ama cachorro?

Sem mais palavras a respeito, desejo que todos os mui queridos amigos, que são vocês, tenham um Natal bem, bem feliz junto às suas famílias e, se tiverem, junto ao seu au au também. Deem um beijo carinhoso nele ou nela por mim.

Sempre com carinho,

Delza

Natal em Nova York 2018

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Amigos sempre queridos,

Desta vez me perdi no tempo – ou acreditei na agilidade que não tenho mais – e me atrasei em formatar e divulgar meu PPS de Natal para vocês e seus amigos.

Tentei, mas acho que fiquei “devendo” performance ao tema que deveria ser um dos mais ricos em matéria de Natal. Sorry, mas foi tudo o que consegui.

Aproveitando o ensejo, quero desejar a todos um lindo Natal e um belíssimo Ano Novo em nosso “novo” Brasil.

Sempre com carinho,

Delza

White Christmas

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Amigos sempre e muito queridos,

Tenho uma música de Natal destacada como preferida e até agora não havia aparecido a oportunidade de usá-la como fundo musical de um arquivo natalino.

Decidi: é este ano. Para tanto, nada como um PPS com o tema da música em sua forma mais conhecida: White Christmas, orquestrada de forma a me fazer arrepiar... Quem não?

Desejando a todos lindas festas e comemorações ao gosto específico de cada um, meu carinho sentido para vocês.

Delza

Natal 2016

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Amigos sempre muito queridos,

Este ano minha formatação de Natal não vai ter por fim mostrar as lindas decorações que o comércio mundial prepara nesta época.

Optei por, desta vez, mostrar também o Natal nos bastidores simbólicos da festividade.

Não desanimem porque não se trata de uma posição apelativa, já que a felicidade - quando aqui acontece - talvez seja até mais vibrante e autêntica que aquelas que se ocorrem sob as luzes da ribalta.

Sempre com meu carinho,

Delza

Crianças no Natal

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Criaturas queridas,

Natal, sempre associado às crianças – quer pela celebração do nascimento do menino Jesus pela Igreja Católica, quer pela tradição do Papai Noel que traz presentes a todas elas – este ano trouxe-me a inspiração de dedicar meu PPS natalino às crianças de minha família, bem assim às crianças da família de todos vocês, queridos amigos.

Desejando que seja linda a noite da véspera e muito feliz e festivo o dia de Natal de todos vocês, vai aqui meu carinho “formatado” em meu trabalho: “Crianças no Natal”.

Com a natural emoção da época,

Delza

Natal na Rússia

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Meus queridos amigos,

Problemas de saúde na família têm-me impedido de ser mais constante na produção de meus arquivos. Bem, isto para que saibam que não desisti de meus PPS – simplesmente eles perderam a prioridade em minha vida no momento.

Mas há uns 5 ou 6 dias – não mais - minha caixa encefálica me “cutucou” e disse:

_”Olha que ‘tá chegando... Não vai fazer nada?”

Tomei meu “BatConcorde” e decidi o rumo no estalo. Sabendo que podia contar com o infalível Google, ’tava eu na Rússia me emocionando com as canções deles quando a responsabilidade me chamou para iniciar a seleção de fotos – sim, aquelas que nos facultam conhecer lugares da Terra através do mundo virtual. Eita nós! O que seria eu sem ele – impedida de viajar desde 1985, como sou?

E não é que consegui?! Não... fazer o PPS não foi uma vitória! Vitória foi conseguir que o Flavio e Claudia se espertassem! A Claudia é minuciosíssima e a coisa geralmente emperra nela! Felizmente os dois amigos – Flavio e Claudia – se espertaram... Deve ter sido por peninha de mim porque, entre outras, estou em pleno tratamento de uma pneumonia. Mas fiz, e para falar a verdade, revendo o arquivo hoje, “se” emocionei bastante.

Que vocês gostem, é o que espero.

Desejo ainda que tenham felizes comemorações natalinas e um novo ano pipocante de infindáveis alegrias.

Sempre com meu mais terno carinho,

Delza

Papai Noel e alguns de seus vizinhos europeus

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Amigos queridos,

Um pouco antecipada, encaminho o PPS natalino deste ano onde, enfocando países da Europa próximos à terra de Papai Noel, me propus a ser mais abrangente e despertar assim o interesse das crianças também.

Para justificar o adiantamento da remessa, trago a notícia de que foi pela necessidade de tempo para poder concluir a formatação de um apaixonante presente de Natal que está sendo elaborado para vocês - apaixonante não por meu trabalho, mas pela beleza que o tema e as fotos encerram. Dentro de poucos dias, verão.

Sempre com o agradecimento pelo prestígio do acolhimento com que recebem meus arquivos, meu mais sincero carinho.

Delza

Natal - mesas e receitas tradicionais

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Acesso para as receitas:

Amigos queridos,

Junto com meus votos de uma comemoração de Natal muito feliz para vocês, trouxe também algumas receitas especiais – a do pavê, até hoje, era exclusividade de família.

Desta vez, o carinho com que envio este trabalho tem calor de velas acesas, perfume de pinheiros e, também, todo um fulgor semelhante ao da estrela guia do Natal.

Delza

Receitas tradicionais de Natal - Salada Italiana

Frutos do mar – usar o que encontrar e gostar.

Esta receita serve cerca de 4 pessoas como prato principal e 6 como entrada.

Iniciar o preparo cerca de 3 horas antes de servir.

Ingredientes:

Cerca de 1 kg de moluscos de boa qualidade – vôngoles – mariscos também, se gostar, etc.
Cerca de 1,2 kg de frutos do mar – vieiras sem os corais, lulas em anéis ou pequenas lulinhas, camarões e polvo pré-cozido
2 limões - 2 fatias removidas e o resto transformado em suco e reservado numa tigela
1 copo de vinho branco
Sal, pimenta e páprica picante (ou flocos de pimenta calabresa)
15 ou mais azeitonas gregas sem caroço
1 colher de sopa de alcaparras lavadas e escorridas
1 vidro de corações de alcachofra ou 1/2 um saco de corações de alcachofra congelados (descongelados)
2 dentes de alho, descascados e cortados em pedaços grandes
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de salsa picada
Folhas verdes variadas
Pão

Recipiente de fundo plano com uma tampa de bloqueio para marinar
Um pequeno batedor de claras (mixer)

Modo de Preparo

Coloque os vôngoles (se quiser, mariscos também) em uma panela coberta com água fria durante cerca de 1 hora e até 2 horas. Isso vai forçar os moluscos a expulsar sua areia. Coloque em uma tigela com gelo.

Coloque todos os frutos do mar (não moluscos) em uma peneira e enxágue com água fria.

Prepare uma panela com água fervente e sal mais uma fatia de limão e deixe preparado também um banho de gelo em uma tigela grande (aço inoxidável ou de cerâmica).

Mergulhe os frutos do mar (não moluscos) na água fervente. Deixe a água voltar a ferver e cozinhe por 1 minuto.

Com uma escumadeira, retire os frutos do mar e a fatia de limão para o banho de gelo e deixe esfriar até que estejam frios ao toque. Escorra bem e coloque em um recipiente que será usado para marinar.

Esvazie a panela usada para ferver e enxague. Adicione o vinho branco à panela com a segunda fatia de limão. Adicione os moluscos. Deixe ferver até que os moluscos comecem a abrir. Com a escumadeira, retire os abertos para uma bacia. Deixe o resto continuar a cozinhar e abrir. Retire os moluscos abertos e a fatia de limão para a bacia. Despreze os que não abriram.

Coloque os moluscos no recipiente para marinar - incluindo as conchas.

Com as mãos, pique as azeitonas e adicione ao recipiente. Adicione as alcaparras também. Corte as alcachofras em quartos e adicione.

Em uma tigela, adicione o suco de limão, vinagre de vinho tinto, azeite e alho. Tempere com uma boa pitada de sal, pimenta e páprica picante (ou pimenta calabresa) e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos.

Misture novamente os ingredientes deste molho e retire o alho com a escumadeira e descarte.

Adicione a marinada para o recipiente com os moluscos. Vede com a tampa e vire várias vezes. Deixe marinar à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora.

Disponha as verduras em uma travessa e com uma escumadeira, sirva a salada de frutos do mar marinados ao longo dos verdes. Polvilhe a salada com a salsa picada.

Sirva com pão à mesa para aproveitar o molho.

Receitas tradicionais de Natal - Zuppa di ravioli

Ingredientes:

3 gomos de linguiça toscana (desmanchadas, sem a tripa)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tabletes de caldo de carne diluídos em 1 litro de água fervente
1 xícara de vinho tinto (nunca use na cozinha um vinho que você não beberia à mesa)
3 tomates médios cortados em cubos
1 copo grande de molho de tomate
1 colher de sopa de açúcar
3 cenouras raladas
1 abobrinha cortada em pedaços pequenos
1 pimentão picado em quadrados
1 xícara bem cheia de folhas de espinafre fresco
1 colher de chá de manjericão seco ou 4 folhas de manjericão grandes, finamente picadas
1/2 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta moída na hora
Uma embalagem de ravióli de quatro queijos
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Desmanchar as linguiças desprezando as peles externas, e fritá-las em uma panela grande até dourá-las. Retirar as linguiças e reservar.

Na mesma panela, adicionar o azeite e dourar a cebola e, quando estiver começando a amolecer, colocar o alho picado e continuar fritando até cebola e alho ficarem macios, isto é, não dourados.

Adicionar o caldo de carne, o vinho, o açúcar, os tomates, as cenouras, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta, o molho de tomate, a abobrinha, o pimentão e as linguiças.

Deixar uma chaleira no fogo com água para o caso de o caldo engrossar demais e ser necessário acrescentar um pouco de água.

Ferver por mais ou menos 40 minutos. Adicionar os raviólis e cozinhar por 10 a 15 minutos.

Adicionar o espinafre e, quando amolecer, desligar o fogo e servir com queijo parmesão ralado e pão de alho tostado (ou croutons de alho).

Bom apetite!

Receitas tradicionais de Natal - Tiramisù

Consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou Diplomata) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de mascarpone e polvilhadas com chocolate amargo. Mas a receita original comporta muitas variações.

Ingredientes para 4 pessoas:

250 g de mascarpone
200 g de creme de leite fresco
1 clara de ovo,
2 colheres de sopa de açúcar
25 pistaches
20 cerejas
Brandy, ½ copo
1 pacote de biscoito Diplomata
1 xícara de leite
Canela

Preparação:

Bata o creme de leite e incorpore o mascarpone. Adicione o açúcar e as claras previamente batidas. Divida a mistura em três partes. Lave as cerejas, retire os caroços, pique-as grosseiramente para misturá-las a um terço do creme batido. Faça o mesmo com o pistache.

Reserve estas duas misturas – o creme com a cereja e o creme com o pistache.

Misture o leite com o Grappa (se impossível, cognac) onde irá mergulhar rapidamente os biscoitos.

Pegue uma das taças em que será servido o Tiramisù e, no fundo, coloque-o um pouco do creme com pistache, depois uma camada do biscoito umedecido. Sobre esta, um pouco do creme "branco" com mascarpone, outra camada de biscoitos umedecidos e, finalmente, creme misturado com cerejas.

Termine polvilhando um pouco de canela e enfeite com algumas cerejas se desejar. Coloque no congelador por duas horas e pode servir.

Delicioso!

Receitas tradicionais de Natal - Pavé do tio João

Ingredientes:

250 g de açúcar
5 gemas
2 colheres de sopa de chocolate “do padre”
300 g de biscoito Diplomata (não usar o champagne porque fica grosseiro)
250 g de manteiga sem sal e NÃO gelada
Vinho do porto
Amêndoas torradas picadas em lascas

Modo de preparo:

Bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.

Juntar a manteiga, bater, depois juntar o chocolate. Reservar.

Colocar vinho do Porto em um prato fundo com mais ou menos 1,5 cm de altura.

Rodar os biscoitos nesse vinho sem deixar que encharquem nem tão pouco deixar que absorvam muito pouco do vinho. À medida em que o vinho baixar de 1,5 cm de altura, reabastecer o prato com mais vinho.

Num travessa retangular, de preferência em cristal, colocar uma camada de biscoitos embebidos, deitados no mesmo sentido, tomando cuidado para manter o mesmo desenho (retângulo), porém em dimensão pouco menor que a superfície do recipiente.

Cobrir esta camada com parte da mistura batida.

Na segunda camada, os biscoitos deverão ser dispostos no sentido inverso ao da camada anterior e, depois, colocar outro tanto da mistura, e assim por diante.

Ao final, cobrir todo o doce com o resto da mistura, e correr sobre ela os dentes de um garfo largo para decorar a cobertura.

Gelar um pouco. Tão logo a cobertura comece a endurecer, decorar o pavê com as lascas de amêndoas torradas, e colocar no congelador da geladeira por, pelo menos, 12 horas até o momento de servir.